Торлашка кухня

Да прогоним махмурлука

Повдигане, обезводняване, отпадналост - о, махмурлук! Всичките весели спомени от партито се изпаряват от ужасния дискомфорт в стомаха и главоболие. Със сигурност махмурлуците никога няма да бъдат ликвидирани. За добро или за лошо, напиването трови организма ни. Алкохолът прониква в кръвообращението, като „задушава” фронталния лоб на мозъка – този, който упражнява контрол върху преценките и социалните ни задръжки. Токсините са основна причина за ужасното главоболие при махмурлука. Съдържанието на сродни вещества в алкохолите е различно. Във водката те са по-малко, отколкото в джина. От своя страна шотландските уискита съдържат 4 пъти повече токсини от джина, брендито и ромът – 6 пъти, а бърбънът – 8 пъти. Те са по-малко в бялото вино, отколкото в червеното. Повече са в младото вино, отколкото в отлежалото. Колкото по- евтин и нерафиниран е алкохолът, толкова повече сродни вещества има в него.

Когато се събудим с махмурлук, всяка неалкохолна напитка ще върши работа. Трябва да се избягва кофеина, който  дава фалшиво чувство на бодрост. Алкохолът е диуретик и стимулира производството на урина, на което се дължи и по-честото прескачане до тоалетната. Дехидратацията може да ни  направи замаяни, даже леко объркани, и даже да ни подтикне да пием повече алкохол. Супа от плъх е новата кулинарна мода в Мексико срещу махмурлук. Консумацията на супата идва от колониалното време в Сакатекас, щат, разположен в сърцето на Мексико. Пълна със зеленчуци като царевица и тиквички и подправена с риган, супата все повече се консумира в някои общности, а на места в кръчмите се предлага и като средство срещу махмурлук, но рядко участва в менютата на ресторантите.

По-възрастните хора смятат, че въпросното ястие притежава дори способността да лекува и отблъсква зарази. Супата има много високо съдържание на протеини и витамин. Месото от плъх наподобява това на заека, само че е по-ароматно. 

Най-разпространените методи за изтрезняване и доколко ефективни са те.

Клин клин избива

Доста разпространено и за съжаление много погрешно схващане. Това е най-лошият метод за борба с махмурлука. Дори и да помогне ще е за кратко, а на следващия ден проблемът ще е двоен.

Кафе

Към диуретиците спада и кафето, което също е доста разпространено средство за изтрезняване, но също не е за препоръчване. В началото ще ви подейства ободряващо, но след като спре да действа ще ви е още по-тежко.

Студен душ

Причината този метод да съществува е схващането, че студената вода засилва кръвообращението и така алкохолът се изгаря по-бързо. Някои хора пък смятат, че просто човек не може да търпи два източника на болка.

Хапчета

Не пийте аспирин и аналгин преди заспиване – това ще съсипе и без това раздразнения ви стомах! Възможно е аспиринът преди пиянска вечер да предотврати главоболието на сутринта, но няма да се справи с гаденето.

Сън

Сънят винаги е нещо приятно, особено след пиянска нощ, когато ни се иска да проспим махмурлука. Оказа се, че сънят след препиване удължава махмурлука, защото забавя разлагането на алкохола в кръвта.

Компот и айрян

Двете народни питиета наистина могат да донесат някакво облекчение. При пиене на алкохол нивото на кръвната захар в организма рязко намалява и един от начините да си я набавите е именно родният компот. Ако нямате компот и един айрян ще свърши някаква работа, като унищожи малко бактерии в стомаха ви.

Мед

Добра народна мъдрост препоръчва лъжица-две мед преди лягане. Високото съдържание на фруктоза неутрализира действието на алкохола и подпомага неговото разграждане.

Връщане на поръчката

Ако изхвърлите част от поетите отрови имате реален шанс да намалите драстично махмурлука си на другия ден. Дори и да не ви се повръща можете да опитате преди да си легнете. Поне със сигурност ще заспите, а няма да се будите посред нощ. „Връщането на поръчката“ е естествена реакция на организма при отравяния, било то с храна или алкохол.

Естественият път на храната

Така нареченият „естествен път на храната” е вторият авариен изход в подобни ситуации. Специалистите го наричат „пияното…въже”.

Зелев сок

Съдържа много витамин С, а също и витамин В1, които са изключително полезни за възстановяване на организма след тежка вечер. Освен това зелевият сок може значително да ви помогне да се отървете от „пияното въже”. Обаче не винаги можете да имате „Бульон трезве“ под ръка.

Шкембе чорба

Перфектно средство за изтрезняване. Супата възстановява загубените от организма соли, протеини и минерали. Запознати твърдят, че то трябва да е мазно, кисело и много люто, за да има още по-голям ефект. Пък и както се казва: „като се чувстваш като чорба – само чорбата ще те оправи”.

Вода

След сериозните запои главата ни боли, защото тялото се обезводнява и мозъкът се свива. Решението е просто и се нарича вода.

Предварителна превенция

Най-доброто, което можете да направите, е да не пиете на гладно. Ако стомахът е празен, алкохолът се усвоява ускорено и ефектът му е по-бърз и забележим. Добре е да подлагате с хубави мезета – луканки, пастърми, прошуто и други мазни колбаси са за предпочитане, както и салата с повече олио.  Някои дори препоръчват да се пие зехтин или олио преди запой. Някои казват и че пушенето на много цигари, в комбинация със стабилно количество алкохол, увеличавало главобола, но аз лично не съм наблюдавал подобна закономерност.

Рецепти:

Закуска за  1януари :)

Мекици по белоградчишки

Необходими продукти:

1 кофичка кисело мляко,
1 ч.л. сода,
около 500 г брашно,

 щипка сол,
олио за пържене.

Начин на приготвяне:

Смесете киселото мляко със содата, след което добавете солта и брашното.
От получената смес замесете тесто, от което късайте топчета и оформете мекици с намазнени или мокри ръце. Изпържете ги в силно сгорещената мазнина.

Разсол или Бульон Трезве  oт отец Радко

1 бр. праз лук,

1 л. зелев сок,

1 чаена лъжичка червен пипер,

2-3 супени лъжици олио,

2 лютиви сухи чушки.

През марля или гъста цедка се прецежда зелевият сок.

Към него се прибавят много ситно нарязаните пиперки. По желание може да се прибави леко запечена и натрошена заедно със семето лютива суха пиперка.